Системный нутрициолог и Health-coach

Ответ на вопрос о том, как питание и другие факторы влияют на здоровье человека, ученые искали еще в 19 веке. А уже в годы Второй мировой войны запрос на такие исследования возник на государственном уровне — остро стояла задача сформировать оптимальный рацион питания, который позволит людям выживать в кризисных ситуациях. Тогда нутрициология стала полноценным научным направлением. Но помимо выживания в условиях боевых действий, интерес к нутрициологии возрос в ответ на еще один важный вопрос:

До 20 века люди болели и умирали от отсутствия лекарств, антисанитарии и недостатка пищи, как источника витаминов и микроэлементов. Ученые и врачи изобрели антибиотики и выяснили, сколько человеку необходимо белков, жиров и углеводов, но люди не стали меньше болеть по сравнению с прошлым. Их состояние здоровья по прежнему оставляет желать лучшего. 

Неграмотно составленный рацион, переедание, употребление некачественных продуктов и фаст-фуда и неправильный образ жизни — все эти факторы влияют на самочувствие человека, вызывают нарушения в работе организма, снижают его защитные функции и провоцируют разнообразные заболевания.

Это отражается на уровне жизни населения страны в целом, а значит и на экономике государства. Появился запрос не на выживание, а на улучшение качества жизни, повышение продуктивности и увеличение резервов организма для каждого человека, независимо от характера его деятельности. Так и начала набирать обороты нутрициология, как к наука не только о питании, а о здоровом образе жизни. 

Сегодня в США и Великобритании нутрициология уже становится первой линией здравоохранения. Это широко развивающаяся практика, которую преподают как на медицинских факультетах, так и в специализированных колледжах, позволяя получать нутрициологические знания не только в рамках обучения врачебной специальности. Получить квалификацию нутрициолога может и врач, повысивший свою квалификацию, и человек не имеющий медицинского образования.

В России направление нутрициологии находится в стадии активного развития. К сожалению, существует много курсов, которые не могут подготовить полноценного специалиста, но и появляется все больше серьезных программ, которые полноценно и многофакторно рассматривают организм человека и выпускают профессиональных нутрициологов.

Современная нутрициология комплексно изучает здоровье человека и влияние на него многих факторов, например:

• компоненты пищи, в том числе эссенциальные, которые человеческий организм не способен вырабатывать самостоятельно, и которые поступают только с питанием, и их взаимодействие между собой;
• усвояемость питательных веществ в зависимости от возраста;
• механизмы биохимических реакций на клеточном уровне;
• влияние образа жизни, стрессов и нагрузок на состояние организма;
• экологические факторы и механизмы адаптации к ним.

Основная цель нутрициологии заключается в превенции заболеваний — выстраивании человеком для себя такого образа жизни и культуры питания, которые обеспечат ему высокое качество жизни и активное долголетие без сопутствующих заболеваний. Нутрициология помогает снизить влияние негативных факторов на организм и обеспечить его всеми необходимыми элементами, чтобы он мог правильно функционировать без лекарств.

Согласно исследованию британских ученых Макканса и Уиддоусона, изменения в составе почвы за последние 70 лет привели к значительному снижению уровня минералов в овощах и фруктах. Например, в моркови уровень магния упал на 75% — то есть, сегодня нам нужно съесть четыре моркови, чтобы получить такое же количество магния, как в одной моркови в 1940 году!

При всем сегодняшнем изобилии мы можем позволить себе есть любые фрукты и овощи круглый год, но питательные вещества из них получаем значительно меньше. Способ их хранения, транспортировки, консервации и термическая обработка приводят к снижению уровня полезных микроэлементов. Качественный состав многих продуктов также сильно изменился за эти годы — в погоне за вкусом производители создают новые продукты питания с наименьшей питательной ценностью. Более того, у многих людей есть генетические особенности, которые не позволяют им усваивать из продуктов питания некоторые необходимые нутриенты. В итоге, современному человеку все труднее получить из пищи все необходимые витамины и микроэлементы в достаточном количестве. 

Означает ли это, что прием биологически активных добавок становиться необходимостью?

Не для всех. Обмен веществ каждого человека индивидуален, важно подходить к оценке необходимость БАД персонализировано. Прием БАД  оправдан при наличии подтвержденного анализом дефицита нутриентов. Они восполняют недостающие в рационе витамины, микроэлементы, растительные волокна и минералы. Являясь концентрированными препаратами из натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, БАДы вызывают меньше побочных эффектов, что является преимуществом по сравнению с лекарственными препаратами. 

Позитивное влияние приема БАД на организм:

• компенсация дефицитов витаминов, микроэлементов и питательных веществ;
• иммуностимулирующее действие и укрепление неспецифического иммунитета;
• помощь в детоксикации организма;
• поддержка организма при заболеваниях сердца и сосудов, авитаминозе и состояниях, вызванных иммунодефицитом или нарушением обмена веществ. 

Однако, любые БАДы, как и любые лекарства или продукты, могут принести больше вреда чем пользы, если ими злоупотреблять. Всегда присутствует риск появления аллергии на компоненты БАД (особенно на многокомпонентные добавки). Кроме того, не стоит забывать, что помимо высококонцентрированной выжимки необходимого нутриента, препарат содержит разнообразные вспомогательные вещества, и безопасность некоторых из них все еще остается под большим вопросом. Усложняют задачу выбора производители, которые не всегда указывают на упаковке полный состав продукции. Учитывая недостаточность научных исследований, пока еще рано говорить об абсолютном отсутствии вреда от долгосрочного приема БАД. 

Тем не менее, многим людям прием добавок необходим, иногда на постоянной основе. Поэтому подбор БАД, как и рациона питания, лучше доверить профессионалам. Квалифицированный нутрициолог выяснит насколько необходим прием добавок, в соответствии с анализами подберет оптимальный препарат от добросовестного производителя и проследит за эффективностью своей рекомендации. При таком подходе прием биологически активных добавок к пище может решить проблему дефицита эссенциальных веществ. 

Своим клиентам я, прежде всего,  рекомендую рацион, обеспечивающий максимальное количество необходимых нутриентов из продуктов питания и обладающий терапевтическим эффектом на организм клиента. А  БАД мы используем как экстренную помощь при диагностированной проблеме.